Originarie del Lazio, si producono in circa 50 comuni del basso Lazio e 2 della Campania la forma può essere sferica o affusolata, dipende dalla zona di raccolta, di colore violaceo non uniforme, consistenza morbida dal sapore intenso.
Ingredienti:Olive Nere, Acqua, Sale e Acidificanti: E300 e E330
Può contenete tracce di lupini.
Conservare ad una temperatura tra i 4° e i 15°.
Tenere in frigo dopo l’apertura, e consumare il prodotto entro alcuni giorni.
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